ENSALADA DE NARANJA Y CACAHUATES TOSTADOS

By Chef Roberto Santibañez

Esta refrescante y sencilla ensalada es una porción generosa que se puede servir como comida o cena, o puede ser dividida en dos porciones y servirse de guarnición en un plato fuerte. El secreto de esta ensalada está en seguir escrupulosamente las indicaciones de mezclar primero la sal, el vinagre y después el resto de los ingredientes.

Ingredientes:

2 Tazas de Mezlca de Lechugas

10 Tomates Cherry cortados a la mitad

½ Taza de Zanahorias rayadas

¼ Taza de Cebolla Morada finamente rebanada

1 ½ Cucharada de Cacahuates Tostados

½ Naranja en gajos

1/8 Cucharadita de Sal

1 Cucharadita de Vinagre de Arroz

4 Cucharadas de Aceite de Aguacate Extra Virgen AVORO

5 Gotas de Salsa Tabasco

1 Cucharadita de Miel

Pimienta Negra Molida al gusto

Procedimiento:

En un tazón coloque las lechugas, los tomates, las zanahorias, la cebolla morada, los cacahuates tostados y los gajos de naranjas. Salpique con sal y vinagre y revuelva cuidadosamente para mezclar todos los ingredientes.