DIP DE LENTEJAS CON TOTOPOS DE ACEITE DE AGUACATE
by Angeliky Polydorides

Ingredientes:

1 ¼ Tazas de lentejas

2 Cucharadas de sal de grano

¼ Taza de crema ácida baja en grasa

¼ Taza de mantequilla de maní

5 Dientes de ajo machacados

¼ Taza de jugo de limón fresco

1/3 Taza de agua

½ Taza de Aceite de Aguacate infusión de Limón AVORO

½ Taza de Aceite de Aguacate infusión de Cilantro AVORO

12 Tortillas cortadas en triángulos

Preparación del dip:

En una cacerola grande hervir las lentejas a fuego lento hasta que estén al dente. Drenar las lentejas y enjuagar con agua fría. Sazonar con la sal y dejar enfriar durante aproximadamente 20 minutos.

En un procesador de alimentos, colocar las lentejas, la crema, la mantequilla de maní, el ajo, el jugo de limón, el agua y hacer un puré con estos ingredientes. Con el procesador prendido, agregar el Aceite de Aguacate infusión de Limón AVORO. Si la mezcla queda muy espesa, agregar un poco más de agua. Sazonar el dip de lentejas con sal y pimienta. Servir con totopos de aceite de aguacate.

Preparación de los totopos:

Precalentar el horno a 180°C. Colocar los triángulos de tortilla en una charola. Barnizar ligeramente ambos lados de los totopos con el Aceite de Aguacate infusión de Cilantro AVORO. Colocar en el horno y hornear por 5 minutos aproximadamente hasta que estén ligeramente tostados. Voltear y hornear el otro lado por otros 3 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y servir con el dip de lentejas.